独り言、あれこれ

今日の日付入りカレンダー


07 ≪ 2017/08 ≫ 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

カテゴリー

リンク

プロフィール

梅もどき

Author:梅もどき
※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。
※コメントは、都合により閉じさせていただいています。
※リンク用バナーにどうぞ↓
独り言、あれこれバナー

♪BGM

©Plug-in by PRSU

全ての記事を表示する

月別アーカイブ

ブログ内検索

RSSフィード

QRコード

QRコード

スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

梅の土用干し  2015
7月22日、25日、26日にかけて、梅の土用干しをし、今年の梅仕事終了です。
1、2枚目は、干して2日目、3枚目は、3日目の朝の梅で、少しだけ朝日に当てて、瓶詰めしました。
大量に漬けるので、梅仕事が終わると、ホッとすると同時に、ドッと疲れます。
今年は、梅が粒揃いなので、食べ易そうです♪
fghj.jpg

スポンサーサイト
梅の土用干し  2014
;;;

7月28日から31日にかけて、梅の土用干しを行いました。
好天に恵まれ、雨の心配をせずに済みました。
今年は、30キロ漬けましたので、ちょっと大変でした。
自宅の梅や購入したものなど3種類の梅を漬けましたので、大きさが不揃いです。
全体的に、2L~3L位と大き目サイズ。
やはり、いつものLサイズの大きさが、漬けるのも食べるのも、丁度良い感じ。
赤紫蘇の染まり方も、均一でなく、やや不満の残る今年の梅干し作りでした。
写真は、土用干し2日目の梅。
梅の天日干し 2013年
kkll.jpg
8月7日から9日にかけて、梅の天日干しをしました。
今年は、庭の梅10.7キロと南高梅11キロ。
赤紫蘇は、たっぷり20袋使ったので、色が均等に良く染まりました。
上から1日目、2日目、3日目。
日に日に、しわが出来て、梅干しらしくなっています。

連日の猛暑も、梅の天日干しには、絶好の日和で雨にも降られず、20年目の梅干し作りも無事に終了しました。
雨の中、土用干し完了
001_20120720171318.jpg

今日は、朝から雨。。。

土用干しぎりぎり完了しました。

夜、一旦家の中にしまって寝ましたが、3時に目覚めたら雨が降ってないので、少しでも夜露に当てようと、玄関の屋根の下に出しました。

明け方、5時に目覚めたら、な・なんと雨が降っていてビックリ!
霧雨で、濡れはしませんでしたけど、あと一っ陽当ててからしまおうと思っていたのに・・・

大急ぎで又、家の中に入れ、午前中、ホワイトリカーで消毒しながら瓶詰めしました。ヤレヤレ・・・

半年位、寝かせ、円やかになってからいただきます♪

梅の土用干し 2012
 土用干し1日目2012.7.18と2日目

梅干し作りのクライマックス「土用干し」が昨日から始まりました。

こちらでは、一昨日梅雨が明けましたので、昨日土用干しを始めました。
上段:1日目 樽から出した干し立て。
下段:2日目 日光浴で大分皺が出てきて、梅干しらしくなってきました。
もうちょっと天気が安定してからと思ってましたけど、余り欲をかくと、干し損ねることもありますから、思い切って・・・

自宅庭の梅の木がきっかけで作り始めた梅干し作りも今年で19年目!
1年も休むことなく作り続けて来ました。
我ながら良くぞ続いたものだと感心しております。
私の中では、梅干し作りは料理の中で、最も思い入れが深く、作り甲斐があるものです。

今年は、引越して、新天地での初めての梅干し作り。
かびることも無く、無事に土用干しを迎えることができ、ホッとしています。
毎年、20~30kg漬けてましたけど、今年は10kgなので、大分楽です。
和歌山産の南高梅のLサイズで漬けました。
昨日、今日と良い天気に恵まれました。
後は、雷雨に気をつけねば!
最後まで気を抜けません。
梅干し作りは。


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。