この時期、あちらこちらで見かける 「冷や汁」を作ってみました。 ネットと新聞を参考にして、自分流にアレンジしたレシピは・・・ 味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ3 白・黒すり胡麻・・・・・大さじ5 砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ2 だし醤油・・・・・・・・・・・・50cc 水・・・・・・・・・・・・・・・・550cc 粉末だし昆布・・・・・・・小さじ1 削り節・・・・・・・・・・・・半袋位
すり鉢に味噌・砂糖・すり胡麻を入れ、すりこ木で良く混ぜ合わせたところに、だし醤油と水・だし昆布・削り節を加えてさらに混ぜる。 きゅうり(塩を振り水気をしぼる)・オクラ・葱・茗荷・大葉を載せる。 そうめんを茹で、茹で茄子と一緒にいただく。
猛暑にぴったりのメニュー! 冷や汁もそうめんも茹で茄子も、冷蔵庫でよ〜く冷やすと、一段と美味しく召し上がれます。 冷たいものが苦手の夫に、意外と好評でした
|