独り言、あれこれ

豚肉の長ネギ巻き

甘みの増した葱を豚ロースで巻き、甘酸っぱいタレを絡めてます。
しっかり味が付いているので、お弁当にgoodです♪

長ネギ、使い道がイロイロありますね～。
大好き食材です^^

【2009/11/05】料理 |

初挑戦！栗の渋皮煮

栗の渋皮煮は、ず～っと長いこと気になってましたが・・・

「とにかく、手が掛かかりそうだなぁ」という思い込みが激しく(笑)、パスして来ました。

その私が、何と渋皮煮に挑戦してみました。
夫が粒ぞろいの栗を1kg買ってきたのが、きっかけで。

さすがに手間は掛かりましたけど、丁寧なレシピのお陰で、初挑戦ながら、とても美味しく出来て好評でした。
普段、栗はあまり食べない母が、美味しいと言って食べてくれましたし、息子は一度に10個ペロリ。ちょっと、食べすぎですねぇ(>_<)でも、嬉しいです♪

こういう手間の掛かるものを、面倒がらずに作る人って、凄いなぁ。。。

【2009/10/04】料理 |

パプリカ

庭のパプリカがようやく収穫の時期を迎えました。
今の所、たった2個だけですが・・・

苗を植えてから、およそ2カ月半位かかりました。
実を結んでから、ず～っと青いままでしたので、このまま黄色くならないのかと思ってましたら、ひょっこり葉の陰で、鮮やかな黄色に「衣替え」してました。

ツヤツヤで美味しそう♪
無農薬なので、安心も嬉しい?

この色を生かしたレシピ2品を作りました。
「かに風味のパプリカカップ」と「マリネ」です。

自家栽培の野菜は、一段と美味しい気がしますね。

赤色のパプリカも同時期に植えましたが、今はまだ青いまま。
そのうち赤くなるだろうと楽しみに待ってます。

【2009/09/29】料理 |

巾着田の曼珠沙華(彼岸花)

敬老の日、埼玉県日高市の「巾着田(きんちゃくだ)」に、曼珠沙華を見に行ってきました。
丁度見頃で、「赤い絨毯を敷き詰めたような」という表現がピッタリ！
ココは、100万本の曼珠沙華の群生地として、全国的に有名なようです。

巾着とは、蛇行した高麗川(こまがわ)に囲まれた平地が巾着のような形をしていることに由来しているようです。

「地元では川原田と呼ばれている。8世紀にこの付近に移り住んだ高句麗からの渡来人が、大きく湾曲した高麗川を利用してこの地を開墾して田を作り、稲作を伝えたと言われている。」(引用)

花好きの母が、かねてから行ってみたいと言っていた所でしたので、敬老の日に良いプレゼントが出来たと自己満足しています。

母によれば、曼珠沙華は、「花が咲く時季には葉が無く、葉があるときには花は無し」というところから、「葉見ず、花見ず」と言うそうです。

「白花曼珠沙華（しろばなまんじゅしゃげ)」も、極稀に咲いてました。

曼珠沙華は圧巻でしたが、帰りの渋滞が凄かった～。
のろのろどころか、進まないんです。駐車場を出るまでに、1時間近くかかってしまい、帰宅時間もかなり遅く、非常に疲れた花見でした。

「行きは良い良い、帰りは怖い」とは、このことかな(笑)。

【2009/09/22】四季 |

ピリ辛春雨サラダ　サツマイモ煮　キャベツの味噌炒め　レンコンきんぴら　胡瓜とささみのさっぱり味　海老の塩炒め

豆板醤入りでピリッとした美味しさです。

サツマイモにレーズンを添えて、お弁当に。

キャベツと味噌は合いますね。ヒットでした。

レンコンのシャキシャキ感を残し、人参とインゲンで彩りを添えてます。

相性の良い胡瓜とささみを組み合わせたサラダです。

鶏ガラスープの素と塩だけで味付けしてますが、海老の旨味で美味しいです。

【2009/09/18】料理 |

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