独り言、あれこれ

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※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。
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金のなる木
我が家には、頂き物ですが、金のなる木が2鉢あります。
毎年冬になると、花が咲きますけど、片方だけ。。。
ところが、今年は、初めて両方咲きました(嬉)。

「金のなる木」は、ネーミングが良いので、人気があるようですね。
実家では、幹に五円玉を通して、願掛け(?)してました。

花は、薄ピンク色の☆形の小花で、かたまって咲きます。
肉厚な葉と対照的に可憐で、上品な花ですね。
開花の期間が長いのも、嬉しいです!

20070131213959.jpg

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手作り"柚子茶"
皆様には、温かい励ましのコメントを頂きありがとうございます。
父の病状は、相変わらずで気がかりですが、いつまでも"冬眠"というわけにもいきませんので、そろそろブログを始めてみようかと思います。
なかなか"上昇気流"に乗れず、不定期な更新になるかと思いますが、よろしくお願い致します。


「Fu.Ta.Tabi.」のねえさんに紹介して頂いたレシピを参考にして、柚子茶を作ってみました。

暮れに、親戚の家から、柚子が沢山届きましたので、綺麗に洗ってざるに広げ、一晩乾かしました。
柑橘系の香りは、爽やかで良いですね。
20070129141643.jpg

種を除きながら柚子をスライスする作業は、結構、時間がかかりましたけど、後は、瓶に柚子と氷砂糖を交互に重ねていくだけです。
<スライスした柚子 2.4kg  氷砂糖 1.8kg(柚子の重さの75%)>
20070129141703.jpg

時々瓶をゆすり、5日後、長期保存できるように、一煮立ちさせてから煮沸消毒した瓶に詰めました。
20070129141734.jpg

我が家では、柚子茶として飲むよりも、ヨーグルトのトッピングにして食べる方がお気に入りです。
市販の柚子茶に比べ、柚子の皮が思いっきり入っていて、食べ応えがあります(嬉)。
ジャムに近い感じです。
20070129141757.jpg

以前、柚子ジャムを作った時には、苦味が気になりましたけど、柚子茶は、程よい苦味で、とっても良いお味!!
家族にも、・好評です。
ビタミンCたっぷりで、風邪予防にもなりますね。
知人に2瓶差し上げましたら、いたく感動してもらえました。

ねえさん、いつもレシピの紹介ありがとうございます。
久しぶりの更新
ご無沙汰しています。

父のことでは、ご心配をおかけしております。
コメントやメールを下さった皆様、ありがとうございました。

父の病状は一進一退で、なかなか芳しくありません。
先日、母がとうとう倒れてしまいましたので、今は、母の知リ合いの女性と妹と私の3人で交代で看ています。

心の余裕が無く、なかなかBlogも再開できないでいます。気分転換に少しずつ更新してみようかなとも思っていますが。。。
早く、皆様のところにお邪魔できる日が来ることを願っています。

皆様、お元気で。

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