独り言、あれこれ

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※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。
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梅の土用干し 2010年
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ここのところの猛暑、凄いですね!
いつになったら、衰えるのやら・・・

人間様にとっては、うんざりする暑さですが、梅の土用干しには、もってこいの天気♪
良~く、乾きました。

2昼夜干して終了です。
これ以上干すと、種と皮だけになってしまいます。

3ヶ月位すると、干し立ての突き刺すような酸っぱさもなくなり、まろやかになって来ます。

梅を干し終えると同時に、身内に不幸がありました。
毎年のことながら、干すタイミングの見極め、大事です。


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