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※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。
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今年も、梅の土用干し

今年も、梅の土用干しをしています。
梅仕事のクライマックスですね♪

梅干し作りも今年で18年目！

昨日の午後、樽の梅を盆ざるに並べました。
梅が均等に乾くように、一つ一つ間隔を空けて盆ざるに並べます。
29kgの梅なので、かなり根気が要ります！
3時から始めて、6時半までかかりました。
でも、手塩にかけて漬けた梅なので、あまり苦に感じません！

梅雨の季節に漬ける梅はカビ易く、漬物の中では一番難しいですが、それだけに無事に土用干しを迎えられると感慨深いものがあります。

【2011/07/22】梅　2011年 |

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