独り言、あれこれ

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※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。
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お弁当に"オムレツ"
20061010083219.jpg

★オムレツ(えのき茸・チーズ入り)
★煮物(里芋、人参、大根、コンニャク、竹の子の練り物)
★キュウリのぬか漬け
★茗荷の梅酢漬け
★焼き魚(カジキのみそ漬け)
★オクラのオカカ和え
★ご飯に黒ゴマ・梅干し

オムレツは、奥薗壽子さんのレシピを参考にしました。
奥薗さんは、もやしを使っていましたが、エノキ茸で作ってみました。
フライパンにバターを溶かし、エノキ茸一袋を炒めて、塩・コショウ。
卵4個を割りほぐし、ピザ用チーズ30gを入れ、フライパンに流し込み、じっくり焼きます。
チーズと卵とエノキ茸は、意外に、合いますよ~^^;

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