独り言、あれこれ

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お弁当に"南蛮漬け"
20061026113606.jpg

★野菜とキノコの南蛮漬け
★鶏もも肉のから揚げ
★ブロッコリー(クレイジーソルト)
★小エビ入り卵焼き
★鮭のホイル焼き(エノキ茸添え)
★プチトマト
★ご飯にゴマ昆布・キュウリのぬか漬け
★みかん

野菜とキノコの南蛮漬けは、ピーマン・茄子・ネギ・椎茸を油少々入れたフライパンで焼き、ダシ醤油・水・酢・砂糖・赤唐辛子の輪切り(種を除く)を煮立てた中に漬け込みました。
甘辛の漬け汁は、食欲をそそります^^;

鮭のホイル焼きは、クレイジーソルトを両面に振りかけた秋鮭に、エノキ茸を添え、日本酒少々を注いでホイル焼きしました。さっぱり味です !

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