独り言、あれこれ

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お弁当に「山芋バーグ」
2008.03.06 001

山芋バーグ
ウインナ
ブロッコリー
プチトマト
目玉焼き
レンコンきんぴら

山芋バーグは、レンジでチンした山芋をマッシュし、焼き鮭をほぐしたものとすりおろし生姜を混ぜこみ、塩・コショウで味付けて焼いてます。
だし汁・ミリン・酒・醤油を煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつけたタレをかけて出来上がり!

山芋は、生だととてもネバっぽいですが、マッシュする時の状態は、丁度ジャガイモのような感じで、粘りはありません。
それでいて、サクサクとした歯ごたえがあり、なかなか美味しいです


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