独り言、あれこれ

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※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。
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梅干しの初出し
昨年漬けた梅を、およそ9ヶ月ぶりに、甕から出しました。
じっくり寝かせましたので、まろやかで食べやすいです。
しばらく、紫蘇を入れない白梅干しを作ってましたけど、昨年は、紫蘇を入れた赤梅干しを作ってみました。
やはり、紫蘇が入ると、色が良いです。
これから、お弁当にも、チョクチョク出番がありそうです。

2008.04.13 002 ロゴ 白

↓の梅干し、見てるだけで唾液が出てきそうでしょ
わが家の庭の梅ですので、傷があったり粒も不揃いですが、シワになると余り目立ちませんね(笑)。

2008.04.13 004 ロゴ 白

↓は、昨年の梅の土用干しの様子です。
約23kg漬けました。

2007.07.26 010 土用干し 横 ロゴ



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