独り言、あれこれ

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※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。
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豊後梅で梅ジャム作り
2008.06.19 006梅ジャム今年もまた、梅仕事が始まりました。
例年通り、梅ジャム作りからスタートです。
「豊後梅」は、大粒でオレンジ色に完熟しますので、「杏」にそっくりです。
梅と杏は、もともと、バラ科同士ですから似ていても不思議はないんですけど、この梅は、特に杏に良く似てます。
斑点が多いのも特徴ですね。
完熟梅で作る梅ジャムは、あく抜きも必要ないです。
わが家では、ヨーグルトのトッピングにして食べることが多いですね。
とりあえず、1kg作りました。

レシピは、,コチラです。


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