独り言、あれこれ

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※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。
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梅仕事集中
一昨日から、梅仕事で多忙です。

6/19  脚立に上って、2本の木の梅もぎ。今年は、わが家の梅は、すずなり状態。もぎでがありました~。梅もぎの後、すぐに、伸びた枝の剪定。
息子が留守の間に、梅仕事を終わらせようと焦ってしまい、1本の梅の木は、少し青いのをもいでしまい残念!
「急いては、事を仕損じる」ですね・・・

6/20 朝から夜まで、梅にかかりきり。PC、NPを開く間なし。
梅洗い、乾燥、梅の「なり口」取り。梅の塩漬け、梅ジャム作り、梅酒作り。真夜中になってしまいました。夫は、全く当てにならず、来年は、妹を助手に雇いたいくらい・・・
今年は、2本の梅の木を同時にもいだ為、全ての梅仕事が集中してしまい、ヘトヘト。

<梅の塩漬け 梅10.7kg 塩分9% 重石19kg>
2008.06.21 013

<梅ジャム 2.22kg(total 3.22kg) 砂糖70%>
2008.06.21 019

<梅酒3瓶 (梅1.2kg 氷砂糖70%  ホワイトリカー1.8l)×3>
2008.06.21 017


6/21 梅の塩漬けの点検。昨夜漬けた梅ですが、お昼頃には、もう水が上がってましたので、重しを軽く(6kg)しました。
AMは、使ったザルや桶などを洗って干したり、2回目の梅の塩漬けの用意など。

親戚から、いちごを沢山もらったので、ジャムも作らねば・・・
やること盛り沢山です。


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