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赤紫蘇投入
今日は、梅の塩漬けに、赤紫蘇を投入しました。
水滴のように見えるのは、アルコール消毒の痕です↓

2008.06.28 006

今年は、赤紫蘇が昨年の倍近い値段で、1束160円也(昨年は、90円)。
7束買ってきて、葉をもいで、洗って、乾かして、揉んで、投入。
乾燥紫蘇1100gに対し、粗塩12%。
手間はかかりますが、「揉み紫蘇」を買う気には・・・

丁度、作業が終わった所に、夫が帰宅。
いつもながら、当てにならない人なんです。
葉をもぐのを手伝って欲しかったんですけど。


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