独り言、あれこれ

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真竹とトウモロコシ
新鮮な真竹を、5本頂いたので、早速ゆがきました。
タケノコは、時間との勝負ですからね。
炒り糠を大さじ2杯位入れて、1時間ほどゆがき、冷めるまでそのままの状態にしておきます。
タケノコのゆがき方は、皮ごとゆがくのが一般的のようですが、私は、皮を剥いて、カットしてからゆがきます。
この方が、アクが良く抜ける気がしますので。

2008.06.28 004


実家の母作の、トウモロコシが届きました。
初物です。
父亡き後も、母は1人で野菜を作り続けています。
驚いたことに、5本剥きましたら、1粒たりとも傷物が無く、粒ぞろい。
甘くて軟らか~いトウモロコシに、舌鼓を打ちました。
母に感謝!!

2008.06.28 009



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