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※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。
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梅の土用干し -2008-
コチラでは、昨日、梅雨が明けました。
いよいよ、梅仕事の総仕上げ土用干しです!
<大勢の方に、「梅の土用干し」の検索で来て頂いてますので、私の土用干しをUPします。>

土用干しには、3日続きの晴れの日がベストですが、週間予報では、この先望めそうにありません。
明日は曇りですが、明後日は晴れの予報なので、妥協して今日干し始めました。
15年梅干し作りをしてますが、3日続きの晴れというのは、それほど多くないです。
雨が降らないだけ良しとします。
土用干しは、干すタイミングを見極めるのが、結構難しいですね。
完璧な晴れの日を待ち続けると、干し損なったりして・・・

↓は、2階のベランダから撮った土用干しの全景です。←毎年撮ってますけど・・・
約27kg漬けまして、盆ザルは大・中・小取り混ぜ9枚に収まりました。赤紫蘇(写真が切れてます)・梅酢も一緒に干します。

2008.07.20 003 土用干し全景

わが家の庭で穫れた梅ですので、不揃いです。
干し始めなので、色むらもありますが、日増しに赤く発色していきます。

2008.07.20 005 土用干し

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