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冷や汁
この時期、あちらこちらで見かける「冷や汁」を作ってみました。

2008.08.20 003 冷や汁

ネットと新聞を参考にして、自分流にアレンジしたレシピは・・・


味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ3
白・黒すり胡麻・・・・・大さじ5
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ2
だし醤油・・・・・・・・・・・・50cc
水・・・・・・・・・・・・・・・・550cc
粉末だし昆布・・・・・・・小さじ1
削り節・・・・・・・・・・・・半袋位

すり鉢に味噌・砂糖・すり胡麻を入れ、すりこ木で良く混ぜ合わせたところに、だし醤油と水・だし昆布・削り節を加えてさらに混ぜる。
きゅうり(塩を振り水気をしぼる)・オクラ・葱・茗荷・大葉を載せる。
そうめんを茹で、茹で茄子と一緒にいただく。


猛暑にぴったりのメニュー!
冷や汁もそうめんも茹で茄子も、冷蔵庫でよ~く冷やすと、一段と美味しく召し上がれます。
冷たいものが苦手の夫に、意外と好評でした

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